Mucho se habla de la devaluación de la arroba y, por tanto, de la baja rentabilidad de la ganadería de carne brasileña. Un villano importante de esta historia es el creciente aumento de los costes de producción. Sin embargo, pocos productores ven que este aumento de coste no es temporal y, a diferencia de la gran mayoría que espera una subida de precios, se movilizan para buscar alternativas, no sólo para salir de la crisis, sino también para asegurar estratégicamente la llegada de nuevos episodios de desequilibrio económico en la ganadería de carne.
Hoy en día, la intensificación de la producción es la solución tecnológica más utilizada por los ganaderos profesionales. En esta circunstancia, casi siempre se “convoca” el encierro de finalización para asegurar mayor capacidad de pasto durante todo el año.
Un residuo del confinamiento es la producción de estiércol, que en realidad debería verse como un subproducto de esta actividad, ya que se presenta como una fuente de fertilizante para su uso en la propia propiedad, en las áreas de producción de cereales o forraje.
Sin embargo, es raro encontrar una unidad de confinamiento que utilice el estiércol de manera eficiente. El mal uso de este se debe a la falta de equipos adecuados, tanto para la recolección como para la distribución, y también por la falta de idoneidad del terreno en el potrero de confinamiento para la recolección, pérdida de nutrientes por el retraso en la retirada del estiércol, mala distribución, entre otros. Pero, principalmente, por el desconocimiento de sus cualidades como fertilizante, por parte de los responsables del confinamiento, lo que genera poco interés en su uso.
Las ventajas del estiércol de ganado como fertilizante son (Kiehl, 1985; Malavolta, 1989; Moreira & Siqueira, 2002; Pauletti & Motta, 2004 y Rosa, 2005):
– mejora de la estructura del suelo (tanto para suelos arenosos como arcillosos);
– reducción de los procesos de compactación del suelo;
– mejora de la aireación y drenaje del suelo;
– aumento de la capacidad de almacenamiento de agua en el suelo;
– reducción de los efectos de la erosión;
– fuente de macros y micronutrientes;
– elevación del suelo CTC;
– mejora de las condiciones de crecimiento de las raíces;
– contribución al aumento del pH en suelos ácidos;
– aumento del número de microorganismos útiles en el suelo, esenciales para combatir las plagas;
– aporta beneficios durante más tiempo, ya que aporta nutrientes lentamente, prolongando los efectos de la fertilización;
– previene las pérdidas de minerales por lixiviación.
Muchas de estas cualidades no pueden ser apreciadas a simple vista por el productor. Sin embargo, si lo valoráramos sólo como fertilizante esto quedaría más claro. Según una revisión de Pauletti y Motta (2004), un bovino adulto excreta un promedio de 23,5 kg de heces y 9,1 kg de orina por día. Aún según la revisión de los mismos autores, el valor nutritivo del estiércol fresco de ganado sería: 1,5 % de nitrógeno, 1,4 % de P2oh5, 1,5K %2O y 15 % de materia seca. Para micronutrientes: 7,6 mg.kg-1 zinc, 21 mg.kg-1 cobre, 105 mg.kg-1 de hierro y 2,3 mg.kg -1 de manganeso.
Sin embargo, la composición del estiércol varía mucho, y esto ocurre dependiendo de su estado de descomposición, manejo, almacenamiento, especie y edad del animal y del manejo y alimentación que reciben estos animales. Los animales alimentados con raciones con altos niveles de concentrados producen estiércol más rico en nutrientes que los animales criados en pastos. Los animales adultos eliminan alrededor de 80% de los nutrientes que ingieren, mientras que los animales jóvenes eliminan 50% de este total, produciendo por tanto un estiércol más pobre en nutrientes (Kiehl, 1985).
Veamos en las tablas siguientes (01, 02 y 03) el valor del estiércol de confinamiento, comparándolo con el coste de los nutrientes presentes en los fertilizantes químicos:
Tabla 01. Análisis químico de una muestra de estiércol bovino:
Cuadro 02. Valoración de nutrientes presentes en el estiércol de la muestra mencionada en el cuadro 01:
Tabla 03. Valor del estiércol recolectado por número de cabezas confinadas:
En la Tabla 03 se muestran los montos que se pueden ahorrar con fertilizantes químicos mediante el uso de fertilización con estiércol del confinamiento. Según Malavolta (1989), aunque la fertilización con estiércol de ganado proporciona grandes aumentos en la producción, no puede utilizarse como única fuente de fertilizante, ya que no está adecuadamente equilibrado en términos de contenido de nutrientes. Por lo tanto, aún es necesario equilibrar la fertilización con fertilizantes minerales.
Cabe señalar que el valor en reales del estiércol evaluado puede ser mayor si la recuperación también se utiliza para los micronutrientes.
En conclusión, el uso de estiércol de confinamiento como fertilizante por sí solo está justificado, ya que puede reducir considerablemente los costes de producción de una explotación ganadera intensiva.
Literatura citada
Kiehl, EJ Fertilizantes orgánicos. Editora Agronómica Ceres, 1985.
Malavolta, E. ABC de la fertilización. Editorial Ceres – 5to. Edición, 1989.
Moreira, FMS & Siqueira, JO Microbiología y Bioquímica del Suelo. Editorial UFLA, 2002.
Pauletti, V. & Motta, ACV Fuentes alternativas de nutrientes para la fertilización de pastos. XXI Simposio sobre Manejo de Pastos. Fundación de Estudios Agrarios “Luiz de Queiroz”, 2004.
Rosa, B.; Freitas, KR; Pinheiro, EP Aprovechamiento de Residuos Orgánicos de Origen Animal en la Producción de Forrajes. VII Simposio Goiano sobre Manejo y Nutrición del Ganado Vacuno de Carne y Leche. Colegio Brasileño de Nutrición Animal, 2005.
FUENTE: https://www.beefpoint.com.br/
