Según el diccionario de la lengua portuguesa, la palabra gestión tiene la siguiente definición en el área zootécnica: acto de someter a los animales a alimentación, tratamiento y cuidados de higiene, con el fin de hacerlos mansos, limpios y sanos. Considerando que el gestión ambiental de un sistema de producción y propiedad rural también contribuye a mantener a los animales en condiciones de bienestar y salud, debe ser parte de las actividades diarias de una propiedad lechera.
La implementación de la gestión ambiental tiene los siguientes objetivos:
- Preservar y conservar los recursos naturales en cantidad y calidad;
- Reducir los impactos ambientales negativos y mejorar los positivos;
- Promover el uso racional de los recursos naturales y los insumos de producción renovables y no renovables;
- Adecuar el sistema de producción y propiedad a las normas y estándares de la legislación ambiental;
- Permitir el seguimiento de los indicadores de desempeño ambiental y, en consecuencia, acciones correctivas para mejorar este desempeño;
- Reducir la posibilidad de conflictos con el barrio y la sociedad, facilitando la obtención de una licencia social.
Aquí vale la pena aclarar diferencia entre preservación y conservación del medio ambiente. En la vida cotidiana, estas palabras se utilizan como sinónimos. Muchas veces vemos a productores, técnicos y empresarios decir que preservan el medio ambiente mientras producen leche. Esta afirmación no es del todo errónea, pero la mera preservación del medio ambiente sería incompatible con cualquier actividad económica.
Los diccionarios del idioma portugués presentan las dos palabras como sinónimos. Según el Diccionario Nuevo Aurélio, preservación significa: “librarnos de todo mal,…,preservar…”. Y conservación significa: “acto o efecto de conservarse.”
Pero para las ciencias ambientales es diferente. Según el Diccionario Brasileño de Ciencias Ambientales, el significado de preservación es: “Acción de proteger, contra modificación y cualquier forma de daño o modificación, un ecosistema, área geográfica, etc..” El significado de conservación es: “uso racional de cualquier recurso natural, asegurando, no obstante, su renovación o su autosostenibilidad.” Por tanto, en la conservación del medio ambiente utilizamos y gestionamos los recursos naturales.
La preservación es protección, deja que la naturaleza siga sus flujos. La conservación es el uso respecto de los límites de la naturaleza. Los lineamientos y normas estipulados en la legislación ambiental tienen la doble función de preservación y conservación del medio ambiente.
A partir de estas definiciones, la pregunta sigue siendo:
¿Deberían los profesionales agrícolas preservar o conservar el medio ambiente?
La respuesta correcta es: debe hacer ambas cosas.
Serán conservacionistas cuando mantengan áreas de reserva legal y bosques ribereños en sus propiedades. Esto permite preservar la biodiversidad y el agua en cantidad y calidad. Y serán conservacionistas cuando, por ejemplo, utilicen el agua de los pozos para abrevar a los animales de forma racional, es decir, respetando el tiempo que tarda la naturaleza en reponer esa agua, así estará disponible a largo plazo y la producción El sistema no se verá amenazado por una condición de escasez de agua.
Habiendo hecho las explicaciones necesarias, pregunto:
¿Es la gestión ambiental parte de la producción lechera cotidiana?
Mi respuesta a esa pregunta es NO.
Justifico esta respuesta considerando:
- No existe una definición clara del concepto de gestión ambiental de la ganadería, qué lo compone y cómo se debe realizar;
- Existe una comprensión simplista, por parte de todos los actores de la cadena productiva y de los consumidores, de que la gestión ambiental significa cumplir con la legislación ambiental y cumplir con la legislación ambiental se entiende como contar con las licencias ambientales requeridas para la actividad. Gestionar el medio ambiente es mucho más amplio que cumplir la ley y esta gestión debe ser una acción diaria y no un acto administrativo;
- La mayoría de los actores tienen conocimientos ambientales limitados. Actualmente, esta condición es la mayor barrera para un salto en la calidad ambiental de las unidades lecheras. Los productores deben ser asistidos en técnicas y prácticas ambientales., los profesionales agrícolas también deben tener en su formación ciencias ambientales y los profesionales de las empresas y agroindustrias deben tener una capacitación ambiental constante para identificar las cuestiones ambientales inherentes a la actividad en la que se desempeñan;
- La gestión del medio ambiente se entiende como algo costoso, que requiere tiempo y trabajo y que no genera recursos económicos.
En la Figura 1 presento una definición de lo que sería la gestión ambiental de la producción animal. Resalto que toda gestión que conforma la gestión ambiental debe basarse en la legislación ambiental, pero no debe limitarse únicamente al cumplimiento de dicha legislación, ya que involucra otros aspectos inherentes al sistema de producción láctea como lo son los aspectos zootécnicos, sanitarios, económicos y sociales. .
La implementación de la gestión ambiental por sí sola no determinará que el sistema de producción sea sustentable, ya que abarca solo una dimensión de la sustentabilidad, que es la ambiental. Ser sostenible significa trabajar al mismo tiempo en las dimensiones ambiental, social y económica. Pero ciertamente, practicar la gestión ambiental contribuirá positivamente al logro de la sostenibilidad.
Figura 1. Definiciones de los manejos necesarios para la gestión ambiental del sistema lácteo.
La gestión ambiental proporcionará beneficios económicos y, cuando se practica bien:
- Reduce los costos de producción debido al menor consumo de agua, piensos, energía, fertilizantes, combustibles, etc.;
- Mejora la eficiencia en el uso de insumos, especialmente nutrientes contenidos en la dieta y fertilizantes químicos y orgánicos;
- Optimiza el uso de la mano de obra;
- Aumenta la vida útil de máquinas y equipos;
- Mejora el nivel de educación y capacidad técnica del productor y sus colaboradores;
- Proporciona más tierras cultivables para la producción y más zonas de conservación para cumplir con la legislación medioambiental.
En actividades como la lechería, en las que la gestión de los impactos ambientales negativos es parte de la rutina y los márgenes de ganancia son cada vez más estrechos, debe ser del interés de los productores, técnicos y agronegocios reducir los impactos ambientales, manteniendo y/o mejorando la economía. desempeño de la actividad.
Realizar una gestión ambiental no es un proceso sencillo, debido a los numerosos factores que involucra, tales como: la actividad en sí, el medio ambiente y sus recursos, las interacciones de la actividad con otras actividades productivas, las leyes, los aspectos económicos y los valores sociales y culturales. . Por lo tanto, La gestión ambiental debe estar muy bien pensada y realizada.De lo contrario, las actuaciones podrían tener efectos adversos sobre el medio ambiente, las personas y los animales y la actividad láctea y su imagen.
Las ciencias zootécnicas y ambientales son muy dinámicas y este dinamismo muchas veces no va acompañado de una legislación ambiental, pero la gestión ambiental debe considerar la evolución de los conocimientos y las técnicas de manera permanente. Como resultado, su ejecución tiende a ser más fácil, eficiente y efectiva.
Cumplir la legislación ambiental es como ese estudiante que pretende alcanzar la media para aprobar el año. Hacer gestión ambiental es el estudiante que va más allá de la media. Creo que deberíamos buscar una producción lechera más allá del promedio ambiental. Esto es técnica y económicamente posible.
En los próximos episodios de la serie. Licenciamiento Ambiental para Ganadería en Brasil Veremos cómo implementar y llevar a cabo esta gestión ambiental. Hasta entonces, si sales de casa, usa mascarilla. Es por el bien tuyo, el de tu familia y el de toda la sociedad.
Fuente: Punto de leche
