En el sistema de producción láctea de Nueva Zelanda se busca eficiencia y bajo costo, a través de estrategias que optimizan el uso del pasto y el riego, que trabajando en armonía garantizan el crecimiento constante del pasto, dejando al productor menos dependiente y vulnerable al uso de suplementos. que reducen el margen de beneficio de la actividad. En un escenario ideal, el agricultor adquiere el derecho a utilizar agua de ríos, canales o aguas subterráneas, mediante la compra de cuotas, lo que le permite regar la tierra según la capacidad de suministro del sistema elegido. Sin embargo, esta realidad no siempre es posible de implementar, ya que algunas fincas están cercanas a áreas de protección ambiental, tienen terrenos irregulares o el sistema está saturado. No poder contar con un suministro constante de agua y depender exclusivamente de la lluvia hace que la producción sea más riesgosa y compleja.
Las fincas utilizan dos índices para planificar y cuantificar la producción: el almacenamiento del pasto y su uso en el plan de alimentación (con 2 meses de anticipación). La primera herramienta es la “tasa de crecimiento” o “crecimiento promedio”, que no es más que la cantidad, en kilogramos, de materia seca por hectárea que produce el pasto en un día (Kg MS/ha/día). El otro valor es el APC o “cobertura promedio de pasto”, que es un promedio de kilogramos de materia seca presentes en el área total de la propiedad (kg MS/ha). Para que el lector tenga una idea de la realidad que vivimos, en el estado de Canterbury la “tasa de crecimiento” de la finca experimental de la Universidad de Lincoln durante el mes de enero fue de 70 KgMS/ha (100% regado), es decir, si la finca tiene una superficie total de 100 hectáreas, diariamente produce 7 toneladas de materia seca de pasto. En cuanto al APC, no se puede definir un promedio ideal, depende de la capacidad del animal y de la capacidad del productor para adquirir suplementación.
Las fincas que buscan producir solo pasto y a bajo costo deben tener una alta cobertura de pasto, para asegurar que haya suficiente pasto para satisfacer la demanda de consumo del rebaño, teniendo así una mínima dependencia del uso de suplementación. Aquí, en la granja donde trabajo, ubicada literalmente al pie de una montaña, producimos leche de una manera que, incluso para los estándares de Nueva Zelanda, se considera sostenible. En primer lugar, utilizamos una capacidad animal de sólo 2,6 vacas por hectárea (la media estatal es de 3,4/ha) y no regamos la tierra, lo que nos hace totalmente dependientes de las precipitaciones. Por su ubicación geográfica, la finca se beneficia de un microclima peculiar, en el que las precipitaciones son constantes y confiables durante la primavera y el otoño, con temperaturas promedio en los meses de producción de pastos (agosto a mayo) de 10°C, ideal si consideramos la óptima. La temperatura debe ser de 5 a 18 °C para el crecimiento del raigrás.
Aunque utilizamos el clima a nuestro favor la mayor parte del año, el verano es extremadamente desafiante y exige una planificación especial y detallada. Durante el mes de enero de 2020 llovió apenas 2,5 mm, es decir, cada metro cuadrado de la finca recibió apenas 80 ml de agua al día, prácticamente cero si consideramos que la mayor parte del agua es absorbida por el suelo y no por el raíces. Sin poder contar con riego, el crecimiento diario de materia seca del pasto fue de sólo 45 kg por hectárea, presentando una CPA de 1.800 kg MS/ha. Para que el lector tenga una idea de la situación y el potencial problema creado, ordeñando 800 animales y produciendo 1,5 kg de sólidos lácteos/vaca, ingiriendo un promedio de 17 kg de materia seca, la demanda diaria de pasto del rebaño es de 13.600 kg. MS (5,4 hectáreas con cobertura prepastoreo de 2.800 kg MS/ha). Considerando estos dos valores, llegamos a la conclusión de que estábamos entrando en un déficit de reservas de alimentos, en el que el crecimiento de las hojas no podría satisfacer la demanda de consumo de los animales.
La falta de alimentos debe resolverse con planificación, las decisiones equivocadas provocan una caída en la producción de sólidos lácteos, pérdida del puntaje corporal del rebaño, secado prematuro y gastos excesivos en la compra de suplementos. Para evitar este indeseable escenario, en tiempos de adversidad, los neozelandeses desarrollaron una técnica de cultivo y utilización de Brassicas (repollo, nabo, remolacha o raphno) que se eligen según el tamaño de la hoja, la presencia o el tamaño de los bulbos, % MS y capacidad de rebrote.
Aquí en la finca optamos por el raphno, que es un cruce entre repollo (Brassica oleracea) y rábano (Raphanus sativus). Esta nueva planta tiene buena tolerancia a la sequía y una excelente persistencia, lo que significa que puede volver a pastorearse hasta cinco veces si se maneja adecuadamente. El plan de cultivo comienza con el análisis del suelo para corregir las deficiencias de fosfato y nitrógeno. Luego se elige un potrero rectangular, donde no ha habido presencia de Brassicas en los últimos 5 años, y se siembra una cantidad de 8 kg de semilla por hectárea a 10 mm de profundidad, esperando de 50 a 70 días. El punto ideal de pastoreo señalado por los expertos es cuando la planta llega a la altura de las rodillas, es decir, cuando hay presencia de 5.000 kg de materia seca por hectárea. Conociendo las medidas del área a la que accede el rebaño, cantidad de materia seca presente pre-pastoreo, materia seca residual post-pastoreo y número de vacas consumidoras, es posible calcular el consumo por animal.
Veamos el ejemplo aquí utilizado, para 400 vacas que acceden a 0,5 hectáreas con una cobertura de 5.000 kg MS/ha, dejando un residuo post pastoreo de 1.000 kg MS/ha, se calcula un consumo de 5 kg de raphno por animal. En la práctica, esperamos que cada animal consuma 5 kg de pasto inmediatamente después del ordeño, dando prioridad al raphno, aseguramos que el suministro de agua en los bebederos satisfaga la demanda de consumo y aportamos fibra (paja) ad libitum para una mejor adaptación del rumen. microbiota y fermentación/uso de alimentos.
Existe una capacidad máxima de ingesta de Brassica por parte de la vaca. Se recomienda completar sólo 33% de la dieta con raphno, siendo los otros 67% pastos (escenario ideal), ensilaje y/o pienso. Para preparar la dieta se realiza una simple sustitución, en la que se extrapola 1 kg de materia seca de pasto a 1 kg de MS de raphno.
Pero queda la siguiente pregunta: ¿cuál es la ventaja real de sustituir el raigrás (perenne y más barato) por una Brassica anual que requiere inversión en replantación? La respuesta es sencilla: el raigrás en verano puede crecer hasta 100 kg de materia seca por hectárea/día y almacenar 5.000 kg MS, mientras que el raigrás sólo crece 70 kg MS y 2.900 kg MS por hectárea, es decir, la nueva planta tiene un crecimiento más rápido. rebrote en condiciones adversas (persistencia) y mayor potencial de stock de MS por hectárea (pre-pastoreo 2.900 kg – post-pastoreo 1.600 kg = 1.300 kg MS disponible), en el que 1 hectárea de raphno dejaría 4.000 kg MS disponibles para el consumo, mientras que con raigrás, se necesitarían 3 hectáreas para obtener la misma cantidad.
A la hora de preparar la dieta, las proporciones de pasto, pienso o pienso/ensilado utilizadas dependerán de 4 factores principales:
Precipitaciones y velocidad de rebrote (raygrass x raphno);
Raphno aporta un máximo de 33% en la dieta (transición);
Análisis de “tasa de crecimiento” y APC (velocidad de recrecimiento x stock x calidad);
Curva de lactancia y demanda animal.
Pasó el verano, entramos en otoño, y el haber utilizado Brassica para alimentar a 800 vacas nos permitió afrontar las adversidades con tranquilidad, ralentizamos la rotación de potreros de 21 a 30 días, proporcionando una menor superficie de pasto por animal, asegurando el rebrote y la calidad de las hojas de raigrás para la alimentación otoñal. De esta experiencia concluimos que raphno es una gran herramienta para ganar condición corporal, mantener la curva de producción de sólidos lácteos y mantener el bajo costo del sistema, incluso en tiempos de crisis.
Fuente: https://www.milkpoint.com.br/artigos/producao/raphno-alternativa-para-alimentar-o-gado-durante-estiagem-no-verao-da-nz-218757/
Punto de leche.
