A producción lechera en Ceará logró acumular un crecimiento de casi 63% en producción entre 2015 y 2019, pasando de 489,3 millones a 797,4 millones de litros por año, según datos del IBGE. Y ahora tiene la posibilidad de avanzar a un ritmo más rápido, considerando las recientes precipitaciones superiores a la media; la consolidación de una fábrica de leche en polvo en el municipio de Morada Nova; y la llegada de agua del río São Francisco al territorio de Ceará, lo que permitirá mayor seguridad hídrica para el cultivo de pastos en perímetros irrigados.
Todo esto podría abrir espacio para un aumento significativo de la producción en los próximos años, considerando que el mercado regional tiene buena demanda – se estima que Ceará importa actualmente alrededor de 500 mil litros de leche por día de la región Centro-Sur del país. país, principalmente en forma de derivados. La tendencia es que en 2020 la producción supere la del año anterior y, de mantenerse el crecimiento promedio de los últimos años, Ceará alcanzará la producción de mil millones de litros de leche al final de 2021.
“La leche es una cadena económica muy tradicional e importante en Ceará, que se produce incluso en las condiciones extremas de la región semiárida y en propiedades de los 184 municipios. Por esta razón, desde el Gobierno del Estado tenemos un gran interés en apoyar al segmento para poder aumentar la producción por animal y también agregar mayor valor a los productos”, dice el secretario Francisco de Queiroz Maia Júnior, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico y Trabajo (Sedet).
Consciente de ese potencial de crecimiento, el Gobierno de Ceará, a través de la Sedet, incluyó entre sus programas prioritarios uno que tiene como objetivo promover la expansión y modernización de la actividad láctea en el estado, impulsando los segmentos de producción, servicios, insumos e industria, cuyo objetivo es llegar a 300 productores a través de acciones de Asistencia Técnica y de Gestión (ATeG); y otras 500 personas entre productores, técnicos y colaboradores con formación en nuevas tecnologías para los distintos niveles de la cadena productiva y la gestión empresarial.
“Creemos que el programa de asistencia técnica y gerencial (ATeG), actualmente operacionalizado por el Senar/CE con enfoque en la profesionalización, mejora de la eficiencia productiva y la calidad de la leche, será un referente para el sector y contribuirá efectivamente a la formación del cuerpo técnico. equipo especializado en atender al productor”, observa Silvio Carlos, secretario ejecutivo de Agronegocios de la Sedet.
La acción, según él, se centrará también en la mejora genética del rebaño mediante inseminación artificial; implementación de 30 tanques de enfriamiento de leche por grupo de productores atendidos; apoyo y regularización de la producción láctea; y comercialización de productos del estado de Ceará, en una acción que combina varias iniciativas: SISBI, SIM y Selo Arte – en colaboración con la Agencia de Defensa Agrícola de Ceará (Adagri), vinculada al sistema Sedet. La secretaría también trabaja para atraer a Ceará nuevas empresas productoras de productos e insumos demandados por la cadena láctea.
Pequeños productores
Se estima que en Ceará la producción lechera se distribuye en más de 74 mil propiedades rurales, la gran mayoría de las cuales son administradas por pequeños productores, como Francisco José Leitão, del Sítio Retiro, en Morada Nova. Allí, él, su esposa, Raimunda Diógenes, y otro empleado crían 36 vacas que producen casi 400 litros de leche al día.
“A mediados de 2009, incluso sin la adopción de nuevas prácticas de producción, la propiedad generaba una pérdida de 2.000 rands al mes. Noventa días después salimos de números rojos y en apenas unas semanas estábamos celebrando un beneficio de 1.200 R$”, recuerda Francisco Leitão. “A partir de entonces empezamos a mejorar la genética, seguir las novedades del sector y la productividad, que era de cuatro litros por animal, aumentó a once en la actualidad”.
Para obtener esa cantidad diaria de leche, Francisco Leitão informa que utiliza menos de 3 hectáreas de la propiedad en el sistema de pastoreo rotacional irrigado. Esta técnica, en la práctica, permite que en lugar de necesitar casi 3 hectáreas para criar una sola vaca en el ambiente de caatinga, sea posible mantener hasta 12 animales en una sola hectárea irrigada, con ganancias en producción y facilidad de manejo.
Actualmente, el sistema es adoptado en muchas propiedades de Ceará. “Há mais de 10 mil hectares de pasto irrigado no Ceará e cerca de 70% está nas pequenas propriedades, que cultivam até três hectares”, estima o agrônomo Zuza de Oliveira, que participa do desenvolvimento de projetos do agronegócio irrigado para o Governo do Ceará há veinte años.
La leche es un negocio ventajoso también desde el punto de vista social, ya que mantiene la producción los 365 días del año, trasladando una gran cadena de insumos, productos y servicios del campo a la industria.
fábrica de leche en polvo
La operación de una fábrica de leche en polvo del Grupo Betânia en el municipio de Morada Nova, prevista para el primer trimestre de 2021, será un hito para la evolución de la actividad láctea en Ceará, según la agrónoma Zuza de Oliveira, asegurando la captura de leche de los productores cuando hay buenas lluvias y la producción de leche es superior a la que las queserías tradicionalmente son capaces de procesar.
“En la práctica, la posibilidad de transformar la leche en polvo garantiza que los productores puedan comprar cualquier excedente de producción”, explica el agrónomo. “Actualmente la región Nordeste consume 52% de leche en polvo en Brasil, y ese volumen proviene en su totalidad del Centro-Sur. Una fábrica en Ceará trae ventajas incluso en relación a los costos de envío”, explica el agrónomo.
Según Zuza de Oliveira, además de la Betania Actualmente, el estado cuenta con alrededor de 75 lecherías certificadas, incluidas 57 queserías en operación y otras 70 en proceso de certificación sanitaria con Adagri/Sedet. “Esto demuestra el vigor y dinamismo de la producción de leche en Ceará, que es una actividad con importante función social en términos de empleo e ingresos y con gran potencial económico en el estado”, resume.
La información es del Gobierno del Estado de Ceará.
Fuente: https://www.milkpoint.com.br/noticias-e-mercado/giro-noticias/pecuaria-de-leite-acumula-crescimento-de-quase-63-no-ceara-221246/
